La jícama es deliciosa, baja en carbohidratos y calorías, con muchas vitaminas, fibra y cero grasa :) es muy refrescante y por su suave sabor es muy versátil.
El día de hoy, el chef Felipe Macías nos compartió una deliciosa receta de Ceviche de Jícama.
Es muy fácil de preparar y es una opción ideal para los vegetarianos que tienen ganas de ese saborcito tan especial de los mariscos. Incluso si no eres vegetariano, este platillo hace una ensalada deliciosa, para acompañar un rico filete de pescado a la parrilla, por ejemplo.
La receta es, por supuesto, sin grasa, baja en calorías, baja en carbohidratos, vegana, sin soya y sin gluten ;) ¡Disfruten!
Ingredientes:
- 1 Jícama grande
- 4 pzas de tomate
- 1 pza de cebolla
- 4 pzas de zanahoria
- 2 pzas de pepino
- 1 pza de chile serrano
- El jugo de 10 limones
- ½ Manojo de cilantro
- 250 ml de salsa cátsup
- Orégano
- Sal
- Pimienta
- Totopos o galletas saladas para montaje y degustación
Procedimiento:
- Lavar a la perfección toda la verdura.
- Pelar y picar en brunoise todas las verduras excepto la zanahoria.
- Rayar la zanahoria.
- Hacer una salsa con el jugo de limón, la salsa cátsup sazonada con orégano, sal y pimienta al gusto.
- Dejar reposar unos 10 min y servir bien frío.
