Hamburguesas Vegetarianas de Frijoles: Domingo de Recetas

Una de mis comidas favoritas son las hamburguesas, ¡pero no cualquier hamburguesa! Si bien antes de que me "convirtiera" a la vida sana me encantaban las hamburguesas de la calle (Molkas, Cactus, de la plaza, jaja), ahora jamás las consumo y prefiero preparar mis propias hamburguesas vegetarianas. Me encanta experimentar con ingredientes y sabores y con el paso del tiempo he descubierto mis favoritas.

Existen infinidad de versiones de hamburguesas vegetarianas: de soya texturizada, de tofu, de frijoles, de garbanzos, de semillas, etc... esta es una de mis recetas favoritas porque es muy fácil, rápida, saludable y utiliza ingredientes que todos tenemos en nuestra alacena. Son veganas (no utilizan lácteos ni huevos), y ¡muy sanas y ligeras! Además, no contienen ni gluten ni soya, para la gente que padece de alergias o sensibilidades. Por sus ingredientes, forman una proteína completa, tienen fibra y son libres de grasa. Además de todas sus ventajas nutritivas ¡son muy ricas!

Ingredientes (de 4 a 6 hamburguesas, dependiendo del tamaño): 

• 1/2 taza de arroz integral cocido o al vapor
• 1/2 taza de frijoles negros (pueden utilizarse de otro tipo de frijoles, pero los negros les dan mejor sabor y color)
• 1/2 taza de granos de maíz
• 1/2 taza de chícharos
• 1/2 taza de champiñones
• Ajo y cebolla (opcional o al gusto)
• 1/4 de taza de cilantro o perejil
• 1 cucharada de salsa cátsup
• 1 cucharada de mostaza 
• 1/4 de taza de avena cocida en agua
• 2 cucharadas de empanizador de Corn Flakes molido (si no tienes alergia al gluten puedes utilizar pan molido o panko)
• Aceite en spray PAM
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Rociar una sartén de teflón con aceite en spray y "sofreír" la cebolla, el ajo y los champiñones cortados en trocitos pequeños. Separar.
2. Machucar los frijoles y mezclarlos con el arroz, los elotes, los chícharos, el perejil, la cátsup, la mostaza y el comino.
3. Añadir la mezcla de cebolla, ajo y champiñones a la mezcla. Salpimentar al gusto.
4. Añadir la avena cocida para que tomen un poco de consistencia. 
5. Ir añadiendo el empanizador de Corn Flakes poco a poco, hasta ir formando las tortitas.
6. Cocinar en un sartén de teflón, apróximadamente 3 minutos de cada lado hasta que estén doradas.
7. Servir con lechuga tomate y cebolla  sobre un bollo de hamburguesa integral o un Bimbo Thin. Si tienes intolerancia o alergia al Gluten, pueden servirse sobre una ensalada verde o acompañando unas verduras al vapor.

¡Disfruta!

Hamburguesas de Pavo: Domingo de Recetas

¿Tienes antojo de hamburguesas pero que sean un poco más sanas que las de res, con menos grasa, pero igual de ricas? Mi hermana, Grecia, me compartió su receta de hamburguesas de pavo, que están riquísimas!

Ingredientes (para 4 hamburguesas):

• 1 libra de carne de pavo molida.
• 1/2 cebolla.
• 1 cucharada de cilantro picado.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de pan molido.
• 4 Bimbo Thins Integrales
• 4 rebanadas de queso Philadelphia light.
• Mostaza
• Catsup al gusto
• 4 hojas de lechuga
• 1 tomate picado en rebanadas.

Instrucciones:

1. Se pica la cebolla finamente.

2. Se pica el cilantro hasta que quede como una masita (se puede

  poner en el procesadorde alimentos junto con la cebolla.

3. Se pone la carne en un recipiente y se le agrega la cebolla,

   el cilantro, el huevo, el pan molido y los condimentos.

4. Se revuelve bien hasta tener una pasta uniforme.

5. Se forman 4 tortitas del mismo tamaño dándoles forma con las manos.

6. En un sartén de teflón (no es necesario agregar aceite) se ponen

las tortitas y se dejan asar7 minutos de cada lado.

7. Se preparan las hamburguesas en pan integral  y aderezo natural al

gusto.