Al fin se terminó el Guadalupe - Reyes y es hora de dejar los tamales, champurrado, aguinaldos, rosca y pisto, y comenzar una dieta más saludable. Mucho se habla de las famosas dietas de desintoxicación o "ayunos" en estos días para limpiar el organismo, pero si se hacen a la brava y sin informarnos lo suficiente, podríamos dañarnos más que obtener un beneficio.
Primero que nada, debemos entender que quiere decir la palabra "desintoxicación". Desintoxicación significa, literalmente, eliminar toxinas. Es un proceso de limpiar y purificar los diferentes órganos del cuerpo. Usualmente la utilizamos para referirnos al proceso de desintoxicación de drogas o alcohol; sin embargo, existen desintoxicaciones de los 4 tipos diferentes de toxinas: metales pesados, toxinas químicas, compuestos microbianos y subproductos del metabolismo de las proteínas.
El cuerpo lleva a cabo su propio proceso de desintoxicación, por medio del hígado. Este proceso se lleva a cabo en dos etapas.
En la etapa 1, reacciones químicas dentro del hígado neutralizan y después eliminan las toxinas por una de las siguientes vías:
- Las mandan a la bilis, para después salir del cuerpo en las heces fecales.
- Las mandan a los riñones, para salir por medio de la orina.
- Salen por el sudor, a través de la piel.
- Lo convierten en un compuesto intermedio, que puede ser incluso más tóxico para nuestro cuerpo que la toxina original.
Cuando una toxina es convertida a uno de esos compuestos intermedios, comienza la etapa 2 de la desintoxicación. Reacciones químicas adicionales dentro del hígado neutralizan ese compuesto intermedio y lo hacen soluble al agua, para ser eliminado por medio del sudor o la orina.
Cómo podemos ver, el cuerpo humano tiene todo un sistema complejo para desintoxicarse, sin necesidad de que lo ayudemos. Sin embargo, en el mundo contemporáneo se encuentran muchísimas nuevas toxinas que antes no existían. La comida está altamente procesada y llena de químicos. En lugar de comer comida real, comemos cosas elaboradas en un laboratorio, que el cuerpo confunde con comida pero que no puede procesar, y una vez dentro de nuestro organismo producen irritación e inflamación. Aparte de los químicos como preservadores, colorantes, edulcorantes artificiales, texturizantes, y sabores artificiales, también consumimos hormonas (como las que se usan para engordar los pollos o las vacas) que interfieren con nuestras propias hormonas, mandándole señales confusas a nuestro organismo. Luego tenemos todos los otros químicos que matan nuestra flora intestinal: conservadores, antibióticos, pesticidas, insecticidas, etc., y además de la inflamación, tenemos que lidiar con problemas intestinales e infecciones que vienen de no tener una flora intestinal saludable.
En conclusión, aunque tengamos todos los sistemas adecuados para desintoxicarnos naturalmente, la vida moderna nos expone a más toxinas de las que está diseñado para manejar, por lo cual debemos aplicar un proceso que respalde o fortalezca los procesos de desintoxicación natural del cuerpo ;)
Mañana veremos más sobre los problemas que pueden acarrear no desintoxicar nuestro cuerpo, así como la forma de realizar una dieta de desintoxicación :)
