¿Qué es la diabetes? Tener diabetes significa tener demasiada azúcar en la sangre, más específicamente, glucosa.
La glucosa debe proporcionar energía a todo el cuerpo: a los músculos, al cerebro y a los órganos internos; sin embargo, en los diabéticos, la glucosa tiene problemas para llegar a las células de nuestro organismo y se queda flotando en nuestro torrente sanguíneo, dañando los delicados vasos sanguíneos de los ojos, los riñones, el corazón y las piernas.Esto puede causar problemas muy graves como ceguera, gangrena y problemas en el corazón y los riñones. También causa acné, depresión, infertilidad y disfunciones sexuales.
¿Y por qué la glucosa no llega a las células como debe de ser, y se queda flotando en nuestro torrente sanguíneo? Usemos un ejemplo: la célula es una casa y la glucosa necesita una "llave" para entrar a la casa. Esa llave es la insulina.
Existen dos tipos de diabetes: la diabetes mellitus o tipo 1 y la diabetes tipo 2. En la diabetes tipo 1, que es genética, el páncreas tiene una imposibilidad para producir insulina, y sin esa "llave", la glucosa y otros nutrientes no pueden entrar en la célula. La administración de insulina a los pacientes con diabetes tipo 1 es necesaria y por lo general de por vida, aunque con un un buen programa alimenticio se puede reducir la dosis considerablemente.
En la diabetes tipo 2, el problema no es muy poca insulina, si no demasiada. El páncreas produce suficiente insulina; sin embargo, es como si la "llave" no funcionara correctamente, pues el cuerpo ha desarrollado la llamada resistencia a la insulina. Cuando nuestra dieta diaria está llena de carbohidratos refinados, azúcares y grasas, el páncreas tiene que estar creando cantidades constantes de insulina, hasta que las células se hacen resistentes a ella. Siguiendo con la analogía de la casa, es como si alguien le hubiera pegado un chicle a la cerradura y la llave no pudiera dar vueltas, sólo que en vez de chicle, lo que tiene a la cerradura de las células "tapadas" es grasa.
Es importante aclarar que la diabetes tipo 2 no es genética ni hereditaria y aunque dos o más miembros de la misma familia la tengan, lo más seguro es que sea por sus malos hábitos alimenticios. La diabetes tipo 2 por lo general va ligada a la obesidad y otros problemas metabólicos como la presión alta y problemas en el corazón, por lo que bajar de peso de manera saludable es la primera medida para curar la diabetes.
La buena noticia es que como la diabetes tipo 2 es directamente el resultado de los malos hábitos y el estilo de vida, en la mayoría de los casos es 100% tratable y reversible.
Una dieta adecuada es vital para el tratamiento de la diabetes de cualquier tipo. No sólo es necesario eliminar el azúcar en sí, pues los carbohidratos refinados son procesados por el cuerpo rápidamente como si fueran azúcar, así que no hay que dejarnos engañar por los productos como galletas y dulces "libres de azúcar".
Los diabéticos deben realizar 5 comidas pequeñas durante el día para mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.
Una alimentación para diabéticos debe ser baja en grasa y enfocarse en granos enteros, legumbres, proteínas magras y muchas verduras y frutas de bajo índice glicémico. El índice glicémico es la medida de que tan rápido y que tan alta eleva un alimento la concentración de azúcar en tu sangre.
A continuación, una pequeña lista de los alimentos recomendados para la diabetes por su bajo índice glicémico, y los que deben ser evitados por su alto índice glicémico.
FRUTAS:
Bajo índice glicémico:
- Toronjas
- Manzanas
- Ciruelas
- Fresas
- Peras
- Duraznos
Alto índice glicémico:
- Plátano
- Mango
- Chabacano
- Melón
- Cerezas
- Papaya
- Sandía
- Piña
- Pasas
VERDURAS:
Todas las verduras tienen bajo índice glicémico con excepción de las siguientes, que tienen alto índice glicémico:
- Zanahorias (cocidas)
- Betabel
- Maíz
- Chícharos
- Camote
- Papas
GRANOS:
Bajo índice glicémico:
- Cebada
- Quinoa
- Arroz integral
- Pan integral
- Avena integral
Alto índice glicémico:
- Pan blanco
- Arroz blanco
- Arroz jazmín
- Tortillas de harina
- Galletas, panes, pasteles y repostería
LEGUMBRES:
Todas las legumbres tienen bajo índice glicémico y son buenas para la diabetes por ejemplo:
- Frijoles negros
- Frijoles pintos
- Garbanzos
- Ejotes
- Lentejas
- Germinado de soya
- Frijol de soya
Aparte de los alimentos, existen suplementos naturales que ayudan a tratar la diabetes, que son los siguientes:
- Un multivitamínico que contenga suficiente vitamina D y biotina.
- Aceite de pescado, que disminuye el colesterol y ayuda a convertir la grasa corporal en energía.
- Nutrientes que ayudan a balancear el azúcar en la sangre como el policonato de cromo y la canela.
- Ácido alfa-lipoico, pues estudios han demostrado que en el tratamiento de la diabetes tipo 2 ayuda a utilizar la insulina, protege los vasos capilares y protege los ojos del glaucoma y otros problemas visuales.
- Un complemento de fibra para suprimir el apetito, mejorar la digestión y absorber el azúcar en la sangre.
Además de la alimentación, existen otros pasos que ayudan a tratar y revertir la diabetes tipo 2:
- ¡Muévete! Aparte de la dieta, la mejor "medicina" para la diabetes es el ejercicio. Al menos 30 minutos diarios de ejercicio cardiovascular es VITAL para tratar y revertir la diabetes.
- Relájate. El estrés produce una sustancia en el cuerpo llamado cortisol que contribuye a la resistencia a la insulina, por lo que es necesario realizar prácticas como respirar profundo, meditar, yoga, etc., para relajarnos.
- Toma una caminata después de comer. Una caminata ligera, de al menos 20 minutos terminando de comer no sólo nos ayudará a tener mejor digestión, si no que ayuda a las células a utilizar mejor la glucosa que acabamos de ingerir.
- Duerme más de 6 horas diarias. Dormir menos de las horas que requiere nuestro cuerpo también produce cortisol, lo que interfiere con la capacidad de nuestras células de absorber la glucosa adecuadamente.
- Levanta pesas al menos dos veces a la semana. Además del ejercicio cardiovascular diario, levantar pesas dos veces a la semana ayuda a crear masa muscular que regula más fácilmente los niveles de azúcar en la sangre y los mantiene estables.
- Come nueces. Intercambia una ración de carbohidratos al día por una onza (28 gramos) de nueces, almendras o pistaches, que no solo tienen un índice glicémico bajo. si no que también combaten el colesterol y protegen el corazón.
