Suena raro y se ve aún más raro, pero no dejes que eso te limite a probar esta deliciosa receta. El hummus es un platillo proveniente del medio Oriente que es muy fácil de hacer y que, por su contenido nutricional, conviene introducir a tu alimentación diaria. Este riquísimo dip está hecho de garbanzos (literalmente, "hummus" en árabe significa garbanzos), aceite de oliva, tahini (pasta de ajonjolí) y jugo de limón. Sin embargo, puede hacerse más ligero y con cero grasa, además de que es posible agregarle ingredietes para hacer múltiples combinadiones :).
Úsalo como un sustituto bajo en grasa y alto en proteína de la Mayonesa en los sandwiches, como dip para comer palitos de verduras, totopos o galletas integrales, como aderezo para ensaladas o para untarle a burritos, tortas, etc.
La receta de este domingo es de Hummus básico además de una variación de Hummus con pimiento rojo asado.
Hummus Básico
Ingredientes:
- 2 latas medianas de garbanzos
- 2 cucharadas de semillas de ajonjolí
- 1 diente de ajo
- el jugo de 1 limón
- sal al gusto
Procedimiento:
- Pela y corta el diente de ajo por la mitad, y remueve la parte de en medio.
- En un comal, tuesta ligeramente las mitades de ajo y las semillas de ajonjolí. (Si tus semillas de ajonjolí son tostadas, puedes omitir este paso para el ajonjolí).
- Escurre 1 de las latas de garbanzos y ponlos en la licuadora junto con la otra lata (sin escurrir).
- Agrega el ajo y el ajonjolí.
- Agrega el jugo de limón y sal al gusto.
Hummus de Pimiento Rojo Asado:
Para esta modificación, se agrega 1 pimiento rojo asado en el comal o a fuego directo y sin la piel exterior. Para retirar la piel más fácil, después de asarse envuelve el pimiento en un trapo húmedo y deja reposar un rato. Después será más fácil retirar la piel carbonizada.
Tal vez necesites un poco más de líquido, por lo que separa el líquido de ambas latas y agrega conforme licuas dependindo de la consistencia.
Dependiendo de la receta, el hummus puede variar en sus calorías; varían en un rango de 50 - 100 calorías por porción de 2 cucharadas. (Compara con la mayonesa, que tiene 90 calorías por cucharada.
Aquí está una foto de un burrito con hummus a ver si se les antoja:
¿Se ve rico no? :)
¡Feliz Domingo y excelente Inicio de semana!
