Domingo de recetas: Hot cakes de proteína

¡Feliz domingo! Espero que hayan tenido una linda semana! :)

Por lo general el domingo es cuando tenemos más oportunidad de pasar un día relajante, cocinar y desayunar sin prisas. A muchos se les antojan unos deliciosos hot cakes (pancakes) para comenzar el día, pero temen que no sea una comida muy saludable; a lo mejor necesitan algo más de proteína pero no se les antojan mucho unos huevos, o tal vez están intentando una dieta baja en carbohidratos. Cualquiera que sea la razón, estos hot cakes altos en proteína, SIN HARINA, bajos en grasa y con fibra, son la mejor solución.  Esta receta también es adecuada para diabéticos.

Ingredientes (para 2 hot cakes):

• 1 tapa de polvo de proteína sabor Vainilla
• 1 huevo entero
• 1 cucharada de linaza molida
• 1 cucharada de requesón
• Agua
• Spray antiadherente para cocinar

Procedimiento:

1. En la licuadora, licuar el polvo de proteína, el huevo, la linaza y el requesón.
2. Añadir aproximádamente una cucharada de agua hasta que forme una consistencia medio líquida y espesa.
3. Rociar un sartén con spray antiadherente para cocinar.
4. Vaciar la mezcla. Cocinar a fuego bajo hasta que se formen burbujas.
5. Voltear el hot cake. Cocinar por el otro lado hasta que esté dorado.
6. Servir y decorar con fruta y jarabe sabor maple sin azúcar.